دانلود مقاله تاثیر دمای نگهداری و نوع بسته بندی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سرکه سیب تحت pdf
دانلود مقاله تاثیر دمای نگهداری و نوع بسته بندی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سرکه سیب تحت pdf دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد دانلود مقاله تاثیر دمای نگهداری و نوع بسته بندی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سرکه سیب تحت pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله تاثیر دمای نگهداری و نوع بسته بندی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سرکه سیب تحت pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن دانلود مقاله تاثیر دمای نگهداری و نوع بسته بندی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سرکه سیب تحت pdf :
سال انتشار: 1392
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
تعداد صفحات: 6
چکیده:
در این تحقیق سرکه سیب در سه نوع بسته بندی PET ، PEو شیشه، بسته بندی و نمونه ها مدت 10 هفته دردو دمای 20 و 40 درجه سانتیگراد نگهداری شدند. ویژگیهای فیزیکوشیمیائی سرکه سیب (pH،اسیدیته، بریکس، ویتامین ث و دی اکسیدگوگرد) هر دو هفته یکبار مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که دو دمای نگهداری (20 و 40 درجه سانتی گراد ) تاثیر معنی داری بر pH ، اسیدیته و بریکس نمونه های سرکه سیب در بسته بندی های مختلف نداشتند (p 0/05 )میزان ویتامین ث در هر سه نوع بسته بندی طی زمان نگهداری کاهش یافت که این کاهش در بسته بندی PE بیشترین و در شیشه کمترین مقدار بود( p .0/05)
