دانلود مقاله مقایسه تغییرات میزان اسید آسکوربیک، آنزیم پکتین استراز و دی اکسید گوگرد در خط آبلیمو ت
دانلود مقاله مقایسه تغییرات میزان اسید آسکوربیک، آنزیم پکتین استراز و دی اکسید گوگرد در خط آبلیمو تحت pdf دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد دانلود مقاله مقایسه تغییرات میزان اسید آسکوربیک، آنزیم پکتین استراز و دی اکسید گوگرد در خط آبلیمو تحت pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله مقایسه تغییرات میزان اسید آسکوربیک، آنزیم پکتین استراز و دی اکسید گوگرد در خط آبلیمو تحت pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن دانلود مقاله مقایسه تغییرات میزان اسید آسکوربیک، آنزیم پکتین استراز و دی اکسید گوگرد در خط آبلیمو تحت pdf :
سال انتشار: 1390
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 9
چکیده:
آبلیمو به خاطر عطر و طعم بالا موادمعدنی ویتامین ها مصرف بالایی دارند دراین پ روژه میزان تغییرات اسیداسکوربیک انزیم پکیتن استراز دی اکسید گوگردکل ودرصد آبدهی را درزمان صفر 24 و 44 ساعت پس از تخلیه درلیموهای سبز درشت سبزریز و زرد مخلوط خراب خراب و کپک زده لیموهای نگهداری شده در هوای آزاد و تاریکی لیموهای مخلوط با پوست و بدون پوست ودرآبلیموهای دارای مقادیر مختلف متابی سولفیت و فاقد آن را در دماهای مختلف بررسی کرده است میزان آسکوربیک اسید و میزان دی اکسید گوگرد کل درلیموسالم لیموی سبز با پوست و لیموی سبز نگهداری شده درتاریکی بیشتر از بقیه نمونه ها می باشد زمانیکه دما 75 درجه سانتی گراد و میزان so2 آزاد 380PPM باشد در حفظ میزان اسید اسکوربیک و غیرفعال کردن فعالیت آنزیمی بهترین نتیجه را خواهیم گرفت .
دانلود این فایل
